Sappige veggie burger - De Campertrek

Deze sappige vega burger moet je geprobeerd hebben. Rijk aan verschillende ingrediënten belegd op een knapperig broodje. Je kan elke kant op met deze burger, maar deze combinatie is in de smaak gevallen. Hieronder deel ik het recept van deze vega burger variant.

Recept – 1 broodje hamburger

Ingrediënten

Vega burger van de Lidl met spinazie, edamebonen en kaas.
Witte bol (Spaans broodje: knapperig van buiten, zacht van binnen).
Halve tomaat
Halve avocado
Halve rode ui
Handje vol veldsla
Halve mozzerella
1 Eetlepel gesmolten belegen kaas
2 Eetlepels gebakken uitjes
1 Eetlepel mayonaise

Bereiding

Om de broodjes even op te warmen en extra knapperig te maken, bak je ze in een flinke scheut olijfolie even kort aan beide kanten. Doe dit voor ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur. Zet vervolgens het vuur laag en zorg dat de onderkant van het broodje belegd kan worden in de pan. Hier laat je allereerst alvast de belegen kaas op smelten.
Ondertussen fruit je in een andere pan de rode ui en deze voeg je na paar minuten toe op het broodje met de gesmolten kaas.
Vervolgens bak je in diezelfde pan van de ui ook alvast de vega burgers. Ongeveer 3 minuten aan beide kanten op hoog vuur. In deze tijd kun je vast verder met het snijden van de overige burger topics en deze 1 voor 1 stapelen.
Snijd de tomaat, avocado en mozzarella in dunne plakken. Leg deze in willekeurige volgorde op de broodjes die nog steeds lekker warm zijn in de pan. Wanneer de burgers klaar zijn leg je deze erop.
Vervolgens smeer je een eetlepel mayonaise op de bovenkant van het broodje (de deksel). Voordat je de deksel erop doet, voeg je nog een handje veldsla toe en strooi je de gebakken uitjes erover. Bovenkant erop, even aanduwen, prikker erdoor en klaar!