Tuna melt tosti - De Campertrek

Dit is echt mijn favoriete tosti sinds een paar jaar. Maar om het pure genot te hebben, moet je wel het juiste brood vinden. Ik vind deze tosti het lekkerst met boeren- of zuurdesembrood. En missen wij de tosti ijzer van thuis? Ben je gek! Lekker met wat olijfolie uit de pan, dan is die op zijn best.

Recept – voor 2 tosti’s

Ingrediënten

4 sneden boeren- of zuurdesembrood
Scheut olijfolie
Aantal plakken jong belegen kaas (buffelmozzerella als alternatief een aanrader!)
Tonijnsalade (zelfgemaakt), zie hieronder:

Tonijnsalade

Blikje tonijn (a 150 gram)
2 eetlepels mayonaise (truffelmayonaise als alternatief is hier ook lekker bij)
1/2 rode of witte ui (wat je in huis hebt)
1/3 chili peper
1 grote tomaat
1 theelepel oregano
Snuf zout

Bereiding

Snijd rijkelijke plakken brood af zodat je een lekkere dikke tosti krijgt. Je hoeft hier geen vers brood voor te hebben, want je bakt het weer lekker knapperig op, geen probleem dus.
Ik gebruik graag jong belegen kaas zodat het lekker goed smelt, wat met oudere kaas lastiger is. Om het extra machtig en sappig te maken: gebruik eens buffelmozzarella.. heerlijk! De hoeveelheid is altijd een beetje naar smaak.
Vervolgens is de basis gelegd en heb je nu nog de tonijnsalade nodig. Deze liggen uiteraard kant en klaar in de super, maar zelfgemaakt is net even verser en daar kun je goed mee freestylen: gebruik gewoon de kruiden die je hebt liggen. Ik had wel wat in huis en kwam op de bovengenoemde ingrediënten.
Wanneer je het blikje tonijn opent, zorg dan even dat je de olie weggiet zodat de tonijnsalade niet te vet en druiperig wordt. Snijd vervolgens de peper, ui en tomaat in kleine blokjes en meng deze samen met de mayonaise, oregano en snufje zout door elkaar. Verdeel de tonijnsalade over de 2 tosti’s en druk ze beiden even goed aan.
Bak ze op middelhoog vuur aan elke kant 3 minuutjes en smullen maar.