Oneindige recepten te verzinnen voor een goede soep, makkelijk te maken voor in de camper.
Een goed tomatensoepje kan nooit kwaad op een menu. Daarnaast is het ook heerlijk dit recept te maken wanneer je zin hebt in soep met wat brood. Rijk aan smaakvolle roma tomaatjes en dit pomodoro soepje combineer je heerlijk met mascarpone en verse basilicum. Houd je van een beetje pit? Dan is een klein stukje rode peper ook zeker geen misstap in deze soep.
Een van mijn favoriete soepen is er een met butternut pompoen! Zoet en romig en heerlijk als voorgerecht of een stevige maaltijdsoep. De basis van de soep is pompoen met prei. Met toevoeging van een zoet-zure appel en wat kruiden maak je de soep perfect op smaak. En een stevige zoete soep is het lekkerst met een frisse zure tegenhanger van yoghurt. Ook gemakkelijk te maken in de camper en met dit recept eet je er met 2 personen zeker twee keer van!
Een courgette soep in verschillende varianten is altijd goed. Maar met de ‘chuchu’ – voor mij nieuwe – vrucht/groente werd de soep extra lekker en fris. Deze chuchu, ook wel chayute genoemd, ziet er maar gek uit wanneer je deze in de supermarkt of groentemarkt tegenkomt.