Italiaans

De citroenen vind ik af en toe voor het oprapen in Italië. Genoeg mensen hebben een citroenboom in de tuin waar de boom deels over de publieke weg hangt. Dan valt er weleens eentje in mijn handen ;). Citroen gebruik ik door zoveel gerechten. Nu vond ik het weer eens tijd voor een frisse citroencake met lekker veel citroenrasp. Ik houd hiervoor een beetje de basis aan die ik voor veel cakes gebruik en de kunst van een smeuïg resultaat heeft alles te maken met de baktijd van de cake: niet te lang!

Deze machtige maar overheerlijke chocoladetaart met pistachenootjes moet je geproefd hebben! In Italie denk ik veel aan pistache, want kom het simpelweg overal tegen. En dit is dan ook een heerlijke toevoeging in je chocoladetaart. In de Omnia oven is die ook zo klaar en dat is heerlijk voor in de camper. De combinatie met wat amandelen en sinaasappelschil maakt deze taart echt verrukkelijk in smaak. En daarnaast bak je deze taart kort, zodat die erna nog nagaart, maar lekker plakkerig blijft.