Specialiteit uit de Franse keuken
Met een quiche of hartige taart kun je werkelijk elke kant op. Dit keer ging ik los met heel veel verse spinazie. Vrij neutraal van smaak, maar erg gezond. Gecombineerd met de zoute touch van pancetta en de zoete smaak van de gekarameliseerde uien is dit een heel lekker recept. De spekjes lekker lang bakken is mijn favoriet. Hoe krokanter, des te beter.
Halloumi is een super fijne vervanger voor bijvoorbeeld kippendij in je curry. Op de camperreis komen we dit fijne product helaas niet tegen in elke supermarkt, maar in Frankrijk was deze voornamelijk veel verkrijgbaar. Deze vega curry is lekker romig door de kokosmelk en een keer anders gekruid, door basilicum te gebruiken in plaats van peterselie of koriander.
Een gerecht dat je zeker eens moet proberen is dit streekgerecht uit Frankrijk ‘Truffade d’Auvergne’. Daar weten ze pas echt hoe je een goed aardappelgerecht kan maken. Erg machtig, maar overheerlijk. En gewoon uit de pan, helemaal niet zo lastig. De specialiteit zit hem in de verse kaas uit de Cantal, de Tome fraîche.