Quiche met spek, tijm, ui

De oven die je niet mag missen tijdens een camperreis: Omnia campingoven. Ik ben een groot fan, dus zou hem ook thuis willen gebruiken. De quiche heb ik al op verschillende manieren gemaakt. Niet alleen betreft ingrediënten, maar ook de vorm. Je kunt zowel gaan voor de miniquiches uit de siliconen cupcake vormpjes of in de grote tulband vorm. Het recept voor de quiche is eenvoudig, maar super smaakvol. En daar heeft deze Omnia oven uiteraard aan bijgedragen.

Recept – voor 2 personen

Ingrediënten

1 rol vers bladerdeeg of 6 plakken diepvries bladerdeeg
4 eieren
200ml creme fraiche of slagroom
200 gram spekjes
1 middelgrote gele ui
1 volle hand geraspte belegen kaas50 gram boter
6 takjes verse tijm
Peper en zout

Bereiding

Vet de siliconen vorm in met boter en bestuif met wat bloem. Zo krijg je de quiche straks gemakkelijk uit de vorm. Bekleed de vorm vervolgens met bladerdeeg (wanneer je de cupcake vormpjes gebruikt, verdeel je – wanneer je een geheel bladerdeeg hebt – in 6 stukken. Prik met een vork wat gaatjes op de bodem.
Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in de pan. Voeg na een aantal minuten de spekjes toe en bak die totdat ze echt mooi donker en krokant zijn.
Klop de eieren in een kom en voeg de creme fraiche of slagroom toe. Voeg de tijm, peper en zout toe en kluts nog eens goed door.
Vul de bakvorm met de spekjes en ui en zorg dat de inhoud goed verdeeld is. Strooi vervolgens de geraspte kaas over de spekjes en ui. Tot slot giet je het ei-roommengsel over de inhoud heen.
Normaal bak je de quiche in een lage vorm zo op 180 graden een 30 minuten lang. In dit geval bereikt de Omnia oven op gas ook zo’n temperatuur en houd je ook ongeveer 30 minuten aan op middelhoog vuur. Bij 20 minuten is het raadzaam om al af en toe te controleren met een sateprikker of de quiche al gaar is. Hoe lager de inhoud in de vorm, des te sneller dit natuurlijk gaat. Eetsmakelijk maar.