Lemon Curd is toch wel de bekendste curd en niet voor niets: zo lekker! Ik gebruik het graag voor taarten, op een boterham of door een kommetje Griekse yoghurt. Deze zoetzure crème is makkelijk te maken en wanneer je het potje goed afsluit kun je het nog zeker 2 tot 3 weken in de koelkast bewaren. Dus ook in de camper is dit een aanwinst in je koelkast en neemt het weinig ruimte in beslag.
Wanneer de citroenen in Italië voor het oprapen liggen, denk ik aan zoete recepten met citroen. Deze citroen kokos cheesecake is zo fris en romige van smaak. Afgesmeerd met de zelfgemaakte lemoncurd, maakt deze machtige taart helemaal af. Ik vond de kokosrasp hier erg lekker bij voor nog meer smaaksensatie aan deze verrukkelijke taart. Voor deze smaakmaker moet je wel de tijd nemen, maar dan heb je ook wat!
Gek op roomtoetjes gecombineerd met vers fruit?! Probeer deze romige vanille passievrucht panna cotta dan eens. Super gemakkelijk te maken en een waar genot waar je van wilt blijven eten. Dit basisrecept panna cotta kan gecombineerd worden met wat dan ook! Zelf houd ik van een frisse tegenhanger, omdat dit dessert romig en machtig is. Met bosvruchten of citroen is een van mijn favorieten. De combinatie met passievrucht is echter mijn nummer 1.
Zin in een simpel zoet recept? Met deze eenvoudige peren kruimel taart tover je toch iets super lekkers op tafel. En uiteraard het lekkerst als die nog warm is: mmm! Apple crumble is natuurlijk erg populair, maar met peren echt net zo lekker. Vooral als het perenseizoen is, dan maak ik graag met enige regelmaat een zoet bakrecept met peren. Serveer de peren crumble bijvoorbeeld met een bolletje kaneel of vanille ijs.
Gek op wortels! Als tussendoortje, in soep, door de curry of gewoon in een heerlijke carrot cake! Deze variant van de geliefde worteltjestaart is net wat anders dan ik normaal maak of in in een café. De toevoeging van een sinaasappelschil en dadels maakt de carrot cake net anders, maar mega goed van smaak. En uiteraard maakt de frisse frosting van roomkaas met een vleugje citroen het helemaal af.
When life gives you lemons.. dan maak ik: een smeuïge Italiaanse citroentaart! Italiaans is die zeker, want de citroenen liggen voor het oprapen tijdens mijn camperreis door Italië. Omdat ik de smaak van citroen zó lekker vind, voeg ik extra veel citroensap en -rasp toe aan deze taart. Eenvoudig te maken in de Omnia oven, maar een super lekkere traktatie. Gelukkig deel ik graag uit, want deze machtige bom moet je niet allen voor jezelf houden ;).
Trek in iets zoets bij de koffie of thee? Of gewoon zin in iets lekkers? Deze knapperige, zoete, warme kaneelbroodjes maak je super gemakkelijk in je normale oven of in de Omnia oven op het vuur. Ideaal om te maken wanneer je even geen zin hebt in te veel werk. Daarnaast leuk om te variëren met deze kaneelbroodjes. Met of zonder glazuur en voeg ook eens rozijnen of pecannoten toe in de kaneelbroodjes.. heerlijk!
De citroenen vind ik af en toe voor het oprapen in Italië. Genoeg mensen hebben een citroenboom in de tuin waar de boom deels over de publieke weg hangt. Dan valt er weleens eentje in mijn handen ;). Citroen gebruik ik door zoveel gerechten. Nu vond ik het weer eens tijd voor een frisse citroencake met lekker veel citroenrasp. Ik houd hiervoor een beetje de basis aan die ik voor veel cakes gebruik en de kunst van een smeuïg resultaat heeft alles te maken met de baktijd van de cake: niet te lang!
De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.
De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.