Snacks

Heerlijke camper snacks recepten die iedereen kan maken

Recept pizza bianca met mortadella, burrata en pistache

Pan pizza bianca Mortadella

Diner, Keukentrek, Lunch, Snacks / By

Wanneer je de Mortadella pizza met pistache en burrata proeft, ben je verkocht. Deze overheerlijke pizza bianca is bekend onder de echte Italianen, maar kennen wij in Nederland niet op de kaart. Deze zou ik zeker toevoegen omdat het geweldige ingrediënten bij elkaar zijn. De mortadella is een typische Italiaanse worst en een specialiteit uit Bologna. Wij vonden deze pizza op de kaart bij een heerlijke Pizzeria op Sardinië en daarna besloot ik deze zelf ook te maken in de camper. Gemakkelijk te maken met enkel paar goede ingrediënten.

Borrelplank Antipasti misto

Antipasti misto plankje

Diner, Keukentrek, Snacks / By

Antipasti: wie kent het niet?! De uitgebreide Italiaanse borrelplank waarmee de Italianen starten tijdens een diner. Het zijn als het ware amuses of borrelhapjes om de eetlust op te wekken.. wat?! Is dat nodig met al die lekkere gerechten in Italië?! Antipasti misto betekent simpelweg ‘verschillende kleine hapjes op een plank’. Vaak vind je hier verschillende soorten vleeswaren en kazen terug en olijven, tapenades, gedroogd fruit, noten en groenten. Het gevaar: te veel op de plank.. dan wil je erna toch niet meer die andere 4 gangen?!

Recept Peren crumble taartje met speculaaskruiden en rozijnen

Peren speculaas Crumble

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

Zin in een simpel zoet recept? Met deze eenvoudige peren kruimel taart tover je toch iets super lekkers op tafel. En uiteraard het lekkerst als die nog warm is: mmm! Apple crumble is natuurlijk erg populair, maar met peren echt net zo lekker. Vooral als het perenseizoen is, dan maak ik graag met enige regelmaat een zoet bakrecept met peren. Serveer de peren crumble bijvoorbeeld met een bolletje kaneel of vanille ijs.

Recept carrot cake met dadels, walnoten en een frosting van roomkaas

Carrot cake met dadels

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

Gek op wortels! Als tussendoortje, in soep, door de curry of gewoon in een heerlijke carrot cake! Deze variant van de geliefde worteltjestaart is net wat anders dan ik normaal maak of in in een café. De toevoeging van een sinaasappelschil en dadels maakt de carrot cake net anders, maar mega goed van smaak. En uiteraard maakt de frisse frosting van roomkaas met een vleugje citroen het helemaal af.

Recept frietje speciaal uit de pan

Frietje speciaal uit de pan

Keukentrek, Snacks / By

Wanneer je al een tijd niet meer in Nederland bent, verlang je weleens naar een écht goed frietje of patatje speciaal. Thuis ga ik gewoon naar de snackbar hoor, maar op camperreis trakteer ik mijn vriend het beste op frietje speciaal als ik deze maak. En dat gewoon uit de pan! Een laagje zonnebloemolie, mooie lange aardappel frieten met schil en afmaken met een goede combinatie van mayonaise, curry en gesneden uitjes. Lekker bakken maar!

Recept smeuige Italiaanse citroentaart met knapperige koekbodem

Smeuïge Italiaanse citroentaart

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

When life gives you lemons.. dan maak ik: een smeuïge Italiaanse citroentaart! Italiaans is die zeker, want de citroenen liggen voor het oprapen tijdens mijn camperreis door Italië. Omdat ik de smaak van citroen zó lekker vind, voeg ik extra veel citroensap en -rasp toe aan deze taart. Eenvoudig te maken in de Omnia oven, maar een super lekkere traktatie. Gelukkig deel ik graag uit, want deze machtige bom moet je niet allen voor jezelf houden ;).

Recept kaneelbroodjes uit Omnia oven met citroen glazuur laagje

Simpele kaneelbroodjes

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

Trek in iets zoets bij de koffie of thee? Of gewoon zin in iets lekkers? Deze knapperige, zoete, warme kaneelbroodjes maak je super gemakkelijk in je normale oven of in de Omnia oven op het vuur. Ideaal om te maken wanneer je even geen zin hebt in te veel werk. Daarnaast leuk om te variëren met deze kaneelbroodjes. Met of zonder glazuur en voeg ook eens rozijnen of pecannoten toe in de kaneelbroodjes.. heerlijk!

Recept frisse citroencake

Frisse citroencake

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

De citroenen vind ik af en toe voor het oprapen in Italië. Genoeg mensen hebben een citroenboom in de tuin waar de boom deels over de publieke weg hangt. Dan valt er weleens eentje in mijn handen ;). Citroen gebruik ik door zoveel gerechten. Nu vond ik het weer eens tijd voor een frisse citroencake met lekker veel citroenrasp. Ik houd hiervoor een beetje de basis aan die ik voor veel cakes gebruik en de kunst van een smeuïg resultaat heeft alles te maken met de baktijd van de cake: niet te lang!

Recept Italiaanse citroencake met pistache crème

Citroencake met pistache

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.

Recept pistache pasta met witte chocolade

Pistache pasta

Keukentrek, Snacks, Zoet / By

De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.