Anneloes

Recept traditionele Italiaanse pasta alla Carbonara

Traditionele pasta Carbonara

Een echte, originele, traditionele Italiaanse’ pasta alla Carbonara’, maar hoe?! Als student maakte ik deze pasta al graag, maar totaal verkeerd. Zelden wordt deze pasta goed klaargemaakt. Room toevoegen is wat ik deed: FOUT! Van een Italiaanse huisgenoot heb ik het op de échte manier leren klaarmaken en daar wijk ik niet meer vanaf. Tijdens de camperreis door regio Lazio ben ik dit eenvoudige gerecht meerdere malen tegengekomen op de kaart, jammie. Dat inspireerde mij deze weer een keer te maken met heerlijke ingrediënten uit Italië.

Traditionele pasta Carbonara Read More »

Recept smeuïge vega patatje kapsalon

Vega kapsalon

Een vette, kleffe kapsalon uit het aluminium bakje: heerlijke keuze nadat je op stap bent geweest. Maar de kapsalon kan ook iets gezonder en dus zelfgemaakt! En een goede zelfgemaakte knoflooksaus en eigen frieten van gewone en zoete aardappel maken de kapsalon super lekker. Eigenlijk voeg je toe wat je lekker vindt, maar de basis van een kapsalon houd ik graag aan!

Vega kapsalon Read More »

Recept Klassieke Tiramisu zonder alcohol

Klassieke tiramisu

Italië brengt toch zoveel recept ideeën in mij op. Waar je ook bent in Italië, overal vind je de klassieke tiramisu op de kaart. Het bekendste Italiaanse dessert waar je nooit genoeg van krijgt. In dit recept heb ik gekozen voor een tiramisu met alleen eigeel en zonder alcohol. Zo vind ik hem het lekkerst! En hieraan vooraf gaat natuurlijk het zetten van een super lekkere sterke espresso met onze percolator. Super gemakkelijk recept voor in de camper. Naast de ingrediënten, percolator en een mixer heb je alleen nog geduld nodig. na 24u opstijven is de tiramisu het best!

Klassieke tiramisu Read More »

Recept cannelloni met spinazie ricotta

Cannelloni spinazie ricotta

gevuld met spinazie en ricotta is een heerlijke Italiaanse klassieker die ik graag maak. Tijdens de reis door Italië is deze al regelmatig op mijn weekmenu verschenen. Je kunt er verschillende kanten mee op door eens wat anders toe te voegen. Ik vind de toevoeging van citroenrasp en -sap heel erg lekker. Daarnaast is dit gerecht met gorgonzola ook echt een aanrader. Probeer zelf maar eens uit!

Cannelloni spinazie ricotta Read More »

Tevreden hond mee op reis in de camper

Reizen met de camper en een hond

Je hond meenemen op reis: klinkt geweldig toch?! Voor ons was het een grote wens een hond mee te nemen op onze reis met de camper. Tijdens het ombouwen van de camper waren we tegelijkertijd bezig met het opvoeden van onze labrador Lucky. Handen vol natuurlijk, want een puppy opvoeden is niet niks. Gelukkig kon die van jongs af aan al wennen aan de camper en toen hij 1 jaar was vertrokken we op reis. Een hond mee op reis zien wij als een grote toevoeging. Er zijn in onze ogen veel voordelen, maar uiteraard bestaan er ook nadelen. Daarnaast moet je aan een aantal belangrijke zaken denken en zijn er handige tips met een hond op reis!

Reizen met de camper en een hond Read More »

De Campertrek bouwers van de zelf-omgebouwde camper

Checklist: wat te doen voordat je een bus ombouwt naar camper

‘Do It Yourself’ (DIY)-projecten zijn ontzettend leuk, maar niet voor iedereen weggelegd. Zelf een camper ombouwen is niet even ‘iets uitproberen’. Dit is een weloverwogen keuze en die vergt tijd, kennis en motivatie. De tijd moet je maken, de motivatie heb je wel of niet en de kennis hoef je nog niet te hebben, die kun je gemakkelijk opdoen (lang leven het internet en YouTube video’s).

Checklist: wat te doen voordat je een bus ombouwt naar camper Read More »

Recept overheerlijke gevulde speculaastaart

Gevulde speculaastaart

In het najaar wacht ik met smacht op de Sinterklaas lekkernijen! Pepernoten zijn lekker, maar voor een kwaliteit gevulde speculaas kun je mij wakker maken. Bij een goede banketbakker zijn deze verrukkelijk, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken. November is aangebroken en ja, ik vind het weer tijd! Deze machtige gevulde speculaastaart met zelfgemaakte amandelspijs is niet heel moeilijk, maar wel oh zo lekker. Flink wat speculaaskruiden maken deze taart af. En dat de camper volledig naar speculaas ruikt, vind ik helemaal niet erg..

Gevulde speculaastaart Read More »

Recept spinazie quiche met gekarameliseerde ui en pancetta

Zoete spinazie quiche

Met een quiche of hartige taart kun je werkelijk elke kant op. Dit keer ging ik los met heel veel verse spinazie. Vrij neutraal van smaak, maar erg gezond. Gecombineerd met de zoute touch van pancetta en de zoete smaak van de gekarameliseerde uien is dit een heel lekker recept. De spekjes lekker lang bakken is mijn favoriet. Hoe krokanter, des te beter.

Zoete spinazie quiche Read More »

De camperreis door Europa

Waarom een camperreis? | het verhaal achter onze keuze

Vanlife is een woord dat je vaak hoort en een manier van reizen die steeds meer wordt gedaan. Waarom hebben wij gekozen voor het reizen met en leven in een camper? We hebben van velen gehoord: “ah snap het, vanwege covid. Slim”. Dit zou voor velen de reden kunnen zijn, maar dit plan hadden we al een tijdje voordat de pandemie uitbrak. Wat het reizen met de camper zo aantrekkelijk maakt is de vrijheid. Een belangrijk aspect waarom wij dit avontuur zijn aangegaan.

Waarom een camperreis? | het verhaal achter onze keuze Read More »

Recept appeltaart met amandel uit de Omnia oven

Loes’ Appeltaartje

Een appeltaart gaat er bij iedereen toch? Het liefst met een flinke dot slagroom. Een traditie om minimaal jaarlijks (voor René zijn verjaardag) te bakken. Met de handige Omnia oven wordt de taart pas echt goed, want dan heb je aan beide zijkanten gewoon een deegrand: extra lekker! Wat onderscheidt mijn appeltaart van de miljoen anderen? Veel citroensap en kaneel door de appels en lekker veel citroenrasp door het deeg. Lekker met wat noten zoals amandelen!

Loes’ Appeltaartje Read More »