Ik vond het echt weer eens tijd voor een goede aardappel gratin, maar nu net wat anders. Een duo van zoete en gewone aardappel – prei gratin uit de Omnia oven. Gecombineerd met knoflook, ui en tijm en natuurlijk lekker lang laten pruttelen in room met een laagje kaas. Een heerlijke maaltijd als je zin hebt in een vegetarisch machtig ovengerecht.
Duo aardappel prei gratin Read More »
Laten we een licht pittige curry met rijst eens combineren met spruitjes en bloemkool. Twee heerlijke en gezonde groenten die de basis vormen in deze curry. Gecombineerd met wat tomaat en de pit van wat gember en rode curry pasta brengt deze maaltijd op perfecte smaak. Een overheerlijke vegetarische curry met heel veel smaak. Veel ingrediënten, maar gemakkelijk te maken, ook voor in de camper!
Curry met bloemkool en spruitjes Read More »
Sardinië is een paradijs voor liefhebbers van verschillende watersporten. Met de prachtige witte stranden, helder lichtblauw tot turquoise water en mooie omgevingen is dit Noordelijkste Italiaanse eiland zeer geliefd. Wie er komt voor de wind is hier ook op het juiste adres. Voor golfsurfen, kitesurfen en windsurfen is er genoeg aanbod op het eiland. 360 graden rondom het eiland vind je goede spots, variërend van vlak water tot en met goede golven.
Kitesurfen Sardinië – De 15 Beste Kite Spots Read More »
In het noordwestelijke puntje van Sardinië vind je deze geweldige spot. Naast dat je verrast wordt door super helder en felblauw water en een wit zandstrand, vallen de condities voor kitesurfen ook zeker niet tegen. In de zomer kun je surfen hier vergeten. Het kleine strand Spiaggia La Pelosa is in het hoogseizoen bedekt met strandgangers en daarom is het dan ook strikt verboden hier te surfen. In echt laagseizoen is hier echter niemand te vinden in is dit een prima spot waar je geniet van prachtige uitzichten!
Sardinië Kitespot – La Pelosa Read More »
Een van mijn favoriete soepen is er een met butternut pompoen! Zoet en romig en heerlijk als voorgerecht of een stevige maaltijdsoep. De basis van de soep is pompoen met prei. Met toevoeging van een zoet-zure appel en wat kruiden maak je de soep perfect op smaak. En een stevige zoete soep is het lekkerst met een frisse zure tegenhanger van yoghurt. Ook gemakkelijk te maken in de camper en met dit recept eet je er met 2 personen zeker twee keer van!
Met koud herfstachtig weer maak ik graag een heerlijke risotto. En zo tegen het winterseizoen aan kook ik graag veel met pompoen. De butternut pompoen is mijn favoriet voor gerechten met risotto, lasagne maar ook voor een romige soep. Een zoete, nootachtige smaak past super goed in deze romige risotto. De pompoen gecombineerd met salie, knoflook, pancetta en de pecorino schapenkaas maken het helemaal af. Nog steeds verrukkelijk door de pancetta weg te halen voor een vegetarische risotto variant.
Pompoenrisotto met salie Read More »
De citroenen vind ik af en toe voor het oprapen in Italië. Genoeg mensen hebben een citroenboom in de tuin waar de boom deels over de publieke weg hangt. Dan valt er weleens eentje in mijn handen ;). Citroen gebruik ik door zoveel gerechten. Nu vond ik het weer eens tijd voor een frisse citroencake met lekker veel citroenrasp. Ik houd hiervoor een beetje de basis aan die ik voor veel cakes gebruik en de kunst van een smeuïg resultaat heeft alles te maken met de baktijd van de cake: niet te lang!
Frisse citroencake Read More »
De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.
Citroencake met pistache Read More »
De reis door Italië brengt ons regelmatig in verleiding met alle zoete lekkernijen van het land. In Italië wordt er veel gekookt en gebakken met pistache, precies waar ik ook fan van ben. Alles met pistache maak je mij blij mee. Mijn favoriete ijssmaak en noot om uit het vuistje te eten. Laatst at ik in Italië een heerlijke ‘cornetti al pistacchio’: een croissant gevuld met pistache crème.. omg zó lekker! Dit inspireerde mij om zelf een pistache crème / pasta te maken. Een beetje afgekeken bij wat Italiaanse recepten hiervoor en zelf een beetje geëxperimenteerd met de verhoudingen.
Ik ben echt grote fan van de recepten van Ottolenghi, waaronder zijn gekarameliseerde knoflooktaart. Geïnspireerd op deze taart heb ik een variant gemaakt. Want heb je nog een venkel en prei over? Dan doe je die er lekker door! Ik was erg tevreden met deze smaakcombinaties. De gekarameliseerde knoflook gaat goed samen met de zoete venkelsmaak en de prei past hier ook goed bij. Daarnaast de Italiaanse schapenkaas ‘pecorino’ gebruikt in plaats van geitenkaas, ook erg smaakvol.
Knoflook venkel taart Read More »