Antipasti: wie kent het niet?! De uitgebreide Italiaanse borrelplank waarmee de Italianen starten tijdens een diner. Het zijn als het ware amuses of borrelhapjes om de eetlust op te wekken.. wat?! Is dat nodig met al die lekkere gerechten in Italië?! Antipasti misto betekent simpelweg ‘verschillende kleine hapjes op een plank’. Vaak vind je hier verschillende soorten vleeswaren en kazen terug en olijven, tapenades, gedroogd fruit, noten en groenten. Het gevaar: te veel op de plank.. dan wil je erna toch niet meer die andere 4 gangen?!
Recept – voor 2 personen
Ingrediënten
- 50 gram Pikante Pecorino kaas
- 50 gram Jonge Pecorino kaas
- 50 gram Gorgonzola
- 4 plakken Parmaham
- 50 gram Salami worstje
- 8 dadels
- 8 olijven
- Handje vol ongezouten crackers
- 6 Cherry tomaatjes
- 4 Artisjok harten
Serveren
Snijd de kazen en worst in plakjes, de artisjok harten in stukjes en serveer alle ingrediënten samen op een gezellige borrelplak.
Variatietip!
Vervang tomaten en artisjok groenten ook eens voor gegrilde aubergine en courgette plakken. Ook koud erg lekker te snacken. Voeg ook eens een lekkere olijf- of tomaat tapenade toe en vervang de crackers ook eens voor vers stokbrood en dip deze ook lekker in goede olijfolie met wat zeezout.
Trek in meer recepten?
Lemon Curd
Fruit yoghurt bowl
